«Nous sommes, pensons et travaillons local.» La devise de la famille de bouchers Schmed s’exprime aussi dans la qualité des produits à base de viande: la boucherie propose par exemple le salami Pèz Tumpiv. Celui-ci tire son nom d’une magnifique montagne voisine. Bien entendu, à la boucherie Schmed, la viande des Grisons a aussi un nom roman: elle s’appelle traditionnellement La Puopla. Et elle est très bonne.
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